夏休み、ゆっくりさせて頂きました。

そして久しぶりにアジの開きを作りました。

なんてことはないんですけど、ただ魚を開いて

塩をして、干す。

ただそれだけのことなのですが、

注意すべきことは、きちんと掃除をすること。

開いた後、骨の周りの細かいところまで綺麗に水洗いをすること、

ただそれだけなのですが、今回あまりにも久しぶりのため、

一番大事な所が甘くなってしまった。

分かっていたのに、掃除が足りなかった。

残念。

ちょっと臭みが出てしまったなー。

近いうちにリベンジいたします。

カクバリ

今回のお塩